Karijes je oboljene tvrdih zubnih tkiva koje dovodi do razaranja zuba. Velika učestalost ga ubraja među najčešća oboljenjasavremenog čoveka. Karijes počinje na površini zuba i to razgradnjom gleđi  i progresivno prodire u dubinu i širinu zahvatajući ostale strukture zubnog tkiva.